“惜竹,怎么了?”
唐心甜放下手里的勺子,纳闷的问道。
惜竹跑的有点急,喘了两口气,才开口:“郡主,刚才常安把剥完皮的可可粒都送来了。”
“可可粒?”唐心甜直接懵圈了,她怎么不记得把那些可可豆交给常安的?
“是啊,早上天刚亮,乐公子就来了,说昨天离开前,跟郡主说好的,那些可可豆交给幽宁居的婢女来剥皮。”惜竹见主子一脸懵,赶紧解释道。
“哦,我把这事给忘了,可可粒放昨天的位置。”唐心甜飞快的反应过来,吩咐了惜竹一句,重新拿起勺子喝粥。
唐心甜吃完早饭,小伙伴们便先后来了,大家来到厨房,唐心甜直接将祝梅打发走:“后头的工序磨可可粒哥哥们可以出力,最后一道工序只有我能上手,你去帮我娘准备月饼吧,再过两天就中秋了。”
“是,我听郡主的吩咐。”祝梅笑盈盈的应了,转身去了柳氏身边,帮忙制做月饼皮。
另一边,唐心甜指挥少年们,用石磨将可可粒碾碎,唐心甜收集碾碎的可可粉,唐蜜儿收集可可脂。
就是可可粒中含有的油脂成份,学术界称为可可脂,可可脂十分的粘稠,呈现出一种蜂蜜般的深黄色。
所有的可可粒全部碾碎,唐心甜用一个大盆,将可可粉、可可脂还有白糖混合好,然后盖上盖子,对小伙伴们道:“碾磨这道工序完成,现在咱们需要等上不少于四个时辰的时间,等盆里的材料完全的融合,变成滑腻的液体后,再开始最后一道工序。”
唐蜜儿歪着头:“甜儿,最后一道工序是什么?”
“最后一道工序叫调温,这一步极其重要,最后的巧克力成品,能不能达到固体爽脆的口感和溶化后丝滑的口感,就看这一步。”
最后一步还得四个时辰之后,大家便没有守在这里,少年们进山打猎去了,
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