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第十七章 咸鸭蛋(1 / 4)

第十七章 咸鸭蛋

所谓咸鸭蛋,便是将鸭蛋清洗擦干,浸泡白酒,而后用饱和冷却的食盐水浸泡密封于坛子之中,置通风处,二十五日即可开坛取蛋煮食。

此法腌制出的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道鲜美,不管是生食,做菜还是拌饭都是味道绝佳。

上辈子刚出来工作的时候穷,就靠着咸鸭蛋拌米饭过活了,有一段时间连咸鸭蛋都买不起,她就从网上学,什么生的臭的都做出来过,尝试了很多次,这才试验出最完美最出油的咸鸭蛋来。

“郝掌柜要是信得过我,这一万只咸鸭蛋便让我带走,一个月后,我还郝掌柜一种新的吃食。”

“哦?什么样的新吃食?难道是鸭蛋做的不成?”

叶安安只有谈正事才会叫郝掌柜,不过就算郝掌柜再追问,叶安安还是卖了个关子。

“佛曰,不可说。不过还得请郝掌柜帮个忙,帮我买上二十斤粗盐。”

食盐分为粗盐和细盐两种,当然还有更好的就不是寻常百姓能接触的了。

酒楼为了饭菜味道好,一般都会用细盐,咸味重,异味少,但价格就贵了点。而穷苦百姓家一般只买得起粗盐,咸味不少,只是杂质多,颜色差,还有一股子苦味,这价格吗也差的不少,不过腌咸鸭蛋粗盐足够了。

可能古代的食盐提纯技术都不高,不管是华夏还是大泽,食盐都是官家管制,想要买的多又不出贵钱,只能让郝掌柜出面,他是做酒楼的,用的多,肯定有便宜的渠道。

有了这个新的项目,叶安安彻底的放弃了听从秦氏意见简单盖房的想法。回到河沟村便找上了吴四叔,让吴四叔带她去了老李沟找陶罐李买了十个大陶罐,一辆牛车拉回了村里,开始了风风火火的咸鸭蛋计划。

到了此时叶家老宅吃水不便的问题便体现了出来,一万只鸭蛋必须用水洗的干干净净,算下来至少得三

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