碟醋和姜丝，另外一碟是粉皮，鸡肉和黑木耳加工在一起的，不知是炒还是炖的。想来这王掌柜觉得他们是乡下人，很少吃肉，所以把鸡鸭鱼肉都拿出来款待了，羊肉在古代还是蛮贵的。
虽然莫晴晴还搞不清这具体的朝代，但也知道这已经算是时下非常好的东西了。
“晴姑娘，别客气，品尝一下本店的招牌菜。”王掌柜殷勤让菜。
莫晴晴各个菜都尝了一口，这羊肉里大概放了胡椒，有一点辣，但羊肉的膻味并没有去掉，生鱼脍有点象日本的鱼生，不过这里应该是淡水鱼，虽然刀工很好，切的极细，但是只是蘸醋，还是太腥，烤鸭味道还行，另外一碗也是口味极淡。
莫晴晴尝下来，总体感觉这个时代的口味比较淡，或者说因为调料的缺乏，他们已经习惯了这种口味。
不过她总觉得少了一味重要的东西，就问王掌柜：“敢问得月楼的大厨做红烧菜式吗？”
王掌柜答：“何谓红烧啊？”
莫晴晴答：“就是要放酱油啊，冰糖一类的，烧出来颜色红亮，看着很有食欲的样子。”
“酱油？那是什么东西？我们这里也是有自已的酱料的，不过不是用来烧菜，是用来拌菜或饭。”
“酱油就是…．．一种黑色的象油一样的东西，有咸味和鲜味，放到菜里，特别是红烧的菜式里会很好吃。”莫晴晴解释的词穷。
“我们酒楼是没有的，不过我之前听我的师傅说，在宫里的御厨那里，有用动物的血肉酿制而成的油，但太过靡费，而且配方不外传，我们这种小地方是没有的。”王掌柜答、
鲜肉酿的确太过浪费，而且那是鱼露的做法，用豆，麦和麸皮酿制，成本低不说，味道要好的多。莫晴晴在前世曾经把这些调料都研究过，还自已尝试着做过，味道不比超市卖的差。
如果这个时代还没有这种方法酿制的酱油，那
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