叶锦羽的这道菜是宫廷菜里的大菜，叶锦羽原来没再宫里待过肯定是不知道的，但是程雨做过这道菜，便告诉叶锦羽去准备什么样的食材。
“咱们先来准备这个小糖窝头。”程雨说着找来玉米面，黄豆粉白糖倒入盆中混在一起，加入少量的水开始柔和。
叶锦羽在一旁自己观察程雨的动作，程雨被叶锦羽这么一看，信了也有点紧张起来。程雨告诉叶锦羽小糖窝头其实就是面点，用这些食材揉成宝塔形状就可以了。
叶锦羽在一旁帮程雨倒水，程雨在揉面经过三四次后使糅合均匀后搓成直径约五，六公分的长条，然后用刀切成八十个小块。
“这个地方要注意。”程雨在马上要捏我窝头前告诉一旁的叶锦羽和成华。
“在捏窝头前右手在清水碗里蘸点凉水擦在左手心。”成华有点好奇的问道：“这是为什么？”
程雨一边准备一边说道：“这是为了避免捏的时候粘到手上。”这个道理叶锦羽在做其他面食的时候也知道，所以叶锦羽也没有在多问什么。
“取一小块放在左手心用右手指揉几下，把风干的硬皮柔软过来，用两手搓成圆形。”
说着程雨便用右手食指沾过凉水在圆形中间钻一个小洞，边钻边用手指转动窝头，左手拇指及中指同时帮忙捏拢。
“这个动作是为了干嘛？”
“这个是为了让洞口吊小渐大，由浅到深，并把窝头上捏一个尖，直到窝头厚度只一分多且内外壁光滑，倒如宝塔形时为止。”程雨说着停下了手中的动作，开始拿起另外一个小块继续重复刚刚的动作。
“这就可以了？”叶锦羽接着说道。
“剩下的就是上笼蒸熟就可以了。”
程雨把他们三个人捏的窝头放进笼中放入蒸锅中。
“我也算是学了一道菜了。”叶锦羽终于把紧绷着的心情放松
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