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第1488章 白炒刀鱼丝(1 / 2)

虽然镜像凤娇的动作十分迅速和麻利,可是,因为那些鱼肉太过鲜嫩,鱼刺又很细,还是有一部分的鱼肉和鱼刺没有本分离。

并且,那些过于细嫩的鱼肉还掉落了一部分,看上去有些影响美观。

镜像凤娇撇了撇嘴。

她刚才窥探过凤娇的记忆。

好像她做出来的作品,和凤娇做的那条黄金狮子鱼,在初步处理之后的样子有些差别呢。

不过这并不要紧。

凤娇本人会的东西她也同样全部精通。阵法的复制能力就是这么的强大。

镜像凤娇开始按照她脑子里面浮现出来的烹饪技法,将那条经过了初加工的刀鱼裹上生粉开始炸制。

而凤娇这边,看到镜像开始炸鱼,也终于开始了烹饪操作。

不过她并没有动手去处理那条刀鱼,而是先拿出了配料。

凤娇选择的配料包括泡发好的水发冬菇、玉兰菜、鸡蛋清、香火腿和系统出品的绍酒、自制的葱姜汁、食盐、水淀粉、自制鸡精,以及适量的猪油。

凤娇将刀鱼去掉内脏清洗干净,仔细地剔下两侧的鱼肉。将鱼肉的皮向下,平放砧板上,用刀背轻捶鱼肉,让那些细小的鱼刺全部粘在鱼皮上,再用刀刮下鱼肉,略斩成茸,加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲,灌入用系统加工的锡纸做的漏斗内。

然后处理配料。

将水发冬菇、玉兰菜和香火腿切成丝备用。

炒锅上火烧热,放入熟猪油。等到油温烧至三成热时,将漏斗内的鱼茸从漏斗的小孔中慢慢挤入油锅,等到鱼肉成熟时捞出,稍微晾凉,改刀成大概四厘米长的段。

接下来,将切成丝的冬菇、玉兰菜和香火腿放入原锅中煸炒,加入绍酒、精盐、葱姜汁和自制的鸡精调味,倒入鱼丝,轻轻晃动炒锅,等到炒匀之后,用水淀粉勾芡,淋入熟猪油

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