,葱段端在碗中,加入鸡汤二三两,适量的绍酒、姜汁、酱油、白砂糖和自制的味精,上屉用旺火蒸一到两分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
在锅内放入猪油,加入炸好的葱段、海参、食盐、清高汤、砂糖、料酒、酱油、糖色,烧开后移至微火煨两到三分钟,旺火烧开,加入味精用淀粉勾芡。
芡汁下锅之后不要马上搅动,稍等三四秒钟,再将其搅匀。
淀粉糊化,会使菜肴形成明汁亮芡的卖相。
用中火烧透收汁,淋入提前炸好的糊葱油,这道做法讲究,味道醇厚的葱烧海参才算大功告成。
将寒星送来的大螃蟹直接清蒸,把大虾炒一下,做成油焖大虾,又烧了一条鱼,零零总总的做了十几道菜肴,却依然没有用完大家送过来的食材。
她只好把剩下的东西存在空间里面,该放保鲜箱的放保鲜箱,有些鲜活的海鲜直接用海水养起来,准备等到晚上或者明天再吃。
在凤娇忙着做饭做菜的时候,凌渊的心里面却不由得烦恼起来。
原因无他,只是因为……
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