馕坑:高约一米左右,肚大口小,形似倒扣的宽肚大水缸。馕坑四周围用砖块垒成方形土台。此刻,馕坑的底部架着火,一只宰杀后被剥了皮、去了蹄和内脏的羊正被一根长约三尺,直径一寸二分的木棍从头至尾穿上,羊脖子卡在铁钉上后腿固定在横档两端,整只羊向两边张开,被架在馕坑中炙烤。
馕坑底部的通风口已被堵住,但仍然有烤全羊的香气汩汩地涌出来。
闻着那香气,向清飘飘悠悠走了过来,感动得想哭:一定很好吃吧?她真的好想吃啊!
馕坑旁的人群除了白荷,还有一个中年男人、一个年轻男人,一个二十出头的姑娘,外加两个十七八岁的小姑娘。
向清认得那几个人,那是上次送了老母鸡和大公鸡给常苏熬鸡汤的蓝花坞的友爱村民:叶知秋、莫默、扬扬和缦缦,至于那个黝黑壮实的中年男人,听其他人提过,他叫牛叔。
看见向清,白荷急忙招呼她:“向清快过来,烤全羊马上就好了。”
向清不由在心里感慨,此时此地,对她敞开心扉的竟只有情敌,这就是女性间的守望相助吗?
向清心绪复杂走到白荷身边去,但见牛叔和叶知秋正将烤全羊从馕坑中取出,顿时香气四溢,就如尘封的佳酿突然被请出酒窖,打开酒盖,那浓郁的香气一窝蜂涌了出来,将所有人都吸引了过去。
这只烤全羊是牛叔的杰作,羊是他的,馕坑是他造的,配料是他调的,将鸡蛋黄打开加盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉调成糊,将调好的糊汁抹在全羊内外,用铁钎在羊的后腿及肉厚的部位扎小眼,尔后头部朝下放入烧热的馕坑,将馕坑盖严,用湿布密封,焖烤一个小时。
此刻取出,又在羊的表皮再次抹上调好的糊汁即成。
全程,叶知秋都给他打下手,其他人则充当观众,终于到了可以大快朵颐的时候。
烤
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