巡抚时，当时浙闽地区深为倭患困扰，金学曾通过调查分析，总结倭寇出没规律，建闸置戍以遏其攻势。一旦倭至，立即下令阻击，使其不能聚集合势，由于指挥得当，相继取得数次对倭大胜，终使福建海疆平靖。
后金向朝廷提出驻兵澎湖，重设澎湖巡检司，取得对荷兰炮船的海战胜利，遏制住了荷兰东印度公司的侵华野心。当时率兵迎战荷兰兵船的是时任福建水师提督，现任浙江总兵官的施德政。
可以说，福建能有现下之太平，全赖金学曾的“武功”，然让董大勋记忆更深刻的却是那番薯的推广。
福建地形特殊，有八山一水一分田之说，九成土地为山地丘陵，粮食产量极其有限。因而福建百姓甚为贫苦，一遇天灾便是荒年，官府若救济不及时，饿死人便是常事。但自从番薯推广之后，福建全省纵是再遇天灾，百姓也可靠番薯果腹，不致饿死人，更不虞有饥民闹事，此对于福建官员来说，自是大大的好事。
治下不出事，官员考核自是中上，升迁便易，仔细说来，这福建全省如今的官员还真是个个沾了金学曾的光呢。
“中丞可知晓，我闽地百姓都道金大人功勋当得比神农啊。”福建右参政万继安也在旁说道。
黄承玄点了点头，今日来这先薯亭前用的早饭便是吃的两根番薯，此物甚是不错，确能于关键时候填饱肚子。
但他沉吟片刻，却是起身负手看向那“天门”，摇了摇头道：“番薯虽好，但久食却易面黄，如菜色般，人无力，精无神，岂能称之为人？”
此言令得一众官员面面相嘘。
黄承玄将众人神色看在眼中，却不以为意，续道：“金大人当日引种推广番薯，不过是权宜之计，借此高产之物暂饱百姓之腹，不使死人。我等却不能将之当为常策，鼓励百姓以此为主食！试问，瓜菜般番薯如何能为主食？初食得饱，未几肚中又空。农活无力，
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