军哨探范围的山林里,大量伐木采薪,烧制木炭,然后把木炭运回大营做饭,这样直接烧木柴的比例就极大减少了,产生的炊烟自然也少。
不过木炭能够烹饪的食物种类比较少,李素也不得不提前发明出一些发酵面团的简单饼食,改善刘备军的主食饮食结构,如此一来,就能神不知鬼不觉靠木炭解决大军做饭了——
这个时代原本就是有火烧之类不发酵的死面饼的,只是缺乏发酵面。李素之前在辽东这几个月,闲着的时候为了改善自己的生活,也有通过谷物发酵和做酸泡菜之类的手段,把各种食物发酵酸水跟面团混合做实验。
虽然初始的科学实验经常失败,前前后后糟蹋损失了几十石面粉,但好歹是试出了几种不会让人吃坏肚子的稳定鲜酵母面团——
试验期每次酸化后膨胀的面团,李素都会让人烹饪熟,然后找一些饥民来试吃,他自己是不会吃的。如果会让人拉肚子,那就是实验失败了,抛弃这个菌落群。直到试验出可以把面团酵大又吃不坏的为止。
这种天然鲜酵母群落,其实并不是纯的酵母菌,里面还有醋酸菌、乳酸菌这些菌类混合物。
所以实际上发酵出来的产物不仅有酵素,也有醋酸和乳酸。做的面食肯定会有酸味,味道跟埃塞俄比亚菜系里的英吉拉饼差不多酸。
有了原生酵母之后,后续就不用再每次专门培养酵母了。只要把前一次做面饼的面团用好后留下一块、加入到新一次做饼时的新面里,新面也能发酵起来——就跟《中华小当家》里演的那样,这种东西叫“老面”。
……
连续几天,种种迹象都显示往襄平方向机动的汉军规模,远远比留在辽隧这边的多得多。
辽隧这儿的叛军将领,主要有两人。
主将张豪,原本是张纯当中山相时的下属,中山都尉旗下的一名别部司马,跟着张纯一起造反的。
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