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第二千三百三十四章 袁州好细(1 / 4)

“绵密白软的质地,一看就知道大米的质量应该相当好。”刘喜道。

他擅长黔菜也不代表不懂滇菜,其实很多厨师都懂好几个菜系,当然真的只是懂,不是袁州的略懂。

再说饵块的原料其实就是大米,对于米,顶尖大厨知道甚多,毕竟很多菜肴尤其是黔菜当中的不少菜式,都会用到大米为原材料的。

刘建边点头赞同兄长的意见,一边就伸出筷子来夹饵片吃了,本来白糯的饵片沾染了其他配料的颜色,显得多彩了一些,随着筷子的接近,还能闻到一股滇菜特有的酸菜的气息,酸酸辣辣的很是开胃。

讲真,上次来交流没有来得及在小店吃上一顿饭,刘建还是蛮遗憾的,但是因为得到了许多启发,加上好不容易从张焱那里抠出来的两份视频,只能赶紧跑路。

但是这第一次吃袁州做的食物,先就被色彩震住了,然后是香味,最后将饵片放进嘴里以后,一股酸辣的滋味在嘴里散开,软糯的饵片被焖煮得十分绵软,浸润了汤汁以后,咬起来嚼劲十足,既有肉汤的丰腴,又有大米的软糯清香。

“微微带着辣意的滋味加上开胃的酸菜的味道,还有火腿,肉片的滋味,给寡淡的饵片增添了不少的香味,简简单单的食物做到这么细,太难得。”刘建的观点,刘喜也很赞同,他也认为厨艺到达一个地步后,都是对细节的掌控。

眼下袁州是真细,而且刘建觉得是最细的男人!

满心满眼都是刚刚吃的饵片的绝美滋味,鲜嫩的香菇,滑嫩的肉片,有着独特滋味的火腿,细嫩的鸡蛋,每一样配菜都有其独到的滋味,看似不相容,吃起来就是不一样,感觉特别好吃。

一口接着一口那是夹着什么就吃什么,完全不讲究是主材还是配菜,反正都是一样美味。

不光是刘建,就是本来想要矜持一点的刘喜都不再端着什么黔菜大师,哥哥的架子,拼命挥舞

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