店开始用到现在的刀。”袁州指着两把菜刀一一介绍。
袁州并没有说这是他的伙伴或者什么，但那郑重的神情就可以看出这两把菜刀对于他的意义。
“那我也说说我的刀。”杭田掀开牛皮袋露出里面的刀具。
这牛皮袋层层叠叠的，一层层掀开才能看见被插在里面的一把菜刀，这把刀看起来平淡无奇，但从上面刀柄的磨损能看出这把刀已经被使用了很多年了。
刀刃比起普通的刀刃要宽一些，但刀背却比普通的菜单要窄了三分之一，想来是不断的打磨造成的。
而菜刀的边上还有一些大小不同的利于插刀的囊袋，但现在里面是空空如也。
“这把刀是十年前第一次举办淮扬菜美食文化节就开始跟着我的刀，已经有十年了。”杭田道。
“您保养的很好。”袁州道。
“确实，这刀也没什么特殊的，要不是细心保养这刀就留不到现在了。”杭田点头道。
“那我今天用这把刀。”袁州指着那把没有名字的刀说道。
“不用，正好让我见识见识这把刀，这可是好刀。”杭田连忙摇头拒绝道。
作为一个厨师，一个刀工大成的厨师他自然能认出那把神迹菜刀不论是从打磨的品质以及刀身的材质到木质把手的用料，那都是极品，这样的刀切出来的食材自然也是极品。
再加上袁州在视频里展现出的刀工，杭田是真的很想见识一番。
“好，那最后我用这把。”袁州点头。
“那就好。”杭田道。
“现在的国宴虽然以咱们淮扬菜为主，但也只是看中咱们淮扬菜的其精美与精细，食材质朴，取之容易，但是我们淮扬菜也同样面临做工耗时刀工要求过高，口味偏淡或甜，不如你们川菜入门容易又受大众欢迎。”杭田拿起菜刀边擦拭边说道。
“每个菜系都
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