虾头三分之一的位置,连带虾袋一起挑出,这时候右手收刀然后扯去虾尾中间的位置,去除干净虾线。
袁州的动作干净利落,整套都是在水流下完成的,冲洗的时候还小心的避免冲走虾壳里的虾黄。
在放进一旁的篾子里用来沥干水前,袁州右手上的菜刀竖着一划,切开了虾尾,但因为动作太快,刀太过锋利,虾尾上根本看不出被切开过。
是以,这一整套的动作在程技师看来,那小龙虾就是在袁州的手上飞舞,然后就被处理好了。
速度奇快,刀精准,并且富有美感。
站了没多会,袁州自己搬过来的虾就全部处理完成了。
“抓虾去。”袁州打开隔板,对着程技师道。
“好的师傅。”程技师立刻收起本子,然后侍立在袁州身后进入樱虾墙景门内。
就这样,袁州交给程技师如何轻柔快速的把小龙虾抓起后,又带着人回到了店内,继续处理小龙虾,准备午餐的食材。
时间一分一秒的过去,程技师口袋里的手机也明明灭灭的,显然是有人还在给他打电话。
但程技师沉迷袁州的技艺中不可自拔,根本没注意到。
直到外面的人声鼎沸吵醒了两人。
“听说中午有小龙虾吃,好期待。”
“可不是,昨晚就说今天中午就有的吃,我已经迫不及待了。”
“袁老板不知道是做哪种小龙虾,我特别喜欢吃蒜香味道的。”
“不不,我传统我喜欢吃十三香的。”
“在我看来小龙虾油焖的才符合它本身的味道。”
“我是博爱党,都喜欢。”
门口不知不觉排满了一堆人,几乎都在伸着脑袋往店里看,企图看到袁州店里有没有小龙虾。
并且食客们还讨论的很是起劲,果然小龙虾的魅力势不可挡。
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