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第一百五十七章肉酥汁浓(1 / 4)

烦恼了没多久,系统给出了答案。八一中 文网w w w√.★8 1√z w√. com

系统现字:“三小时后放米做红烧肉料理手法。”

这下袁州放下心,开始了晚上的营业时间。

晚间时间结束,也就是系统放红烧肉的时间,袁州关上店门后才领取。

袁州领取后,米做红烧肉的方法就了解了,饶是袁州已经见多识广也忍不住称赞一声“精妙非常。”

米做的红绕肉使用的是米豆腐,系统也给出了原料配比。

系统现字:“米豆腐制作方法较为简易。”

“先选用早籼稻为原料,此籼稻经过优化培育,虽产量极低,但每一株的米粒饱满,光泽透亮,营养丰富,是普通籼稻的九倍。”

“制作之前使用人工挑拣的方法选出大小色泽一致的米粒,使用山泉淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。”

“浸泡三至四小时后捞起,控干水分,石磨研磨四次,磨成粉浆,然后加入碱水熬制,放进竹制容器中,沉入深井之中,利用水压和沁凉的井水进行定型和去除碱味。”

现在袁州手上拿到的就是制作方法,而之后的研磨熬煮都需要他自己来。

还好大米的挑拣工作需要袁州自己动手,系统提供的是已经挑拣好的。

袁州开始动手淘洗浸泡,就算袁州有加的,也需要半小时,这个时间袁州先行去喂了面汤今日的晚饭,一碗自己吃剩的面汤。

再然后上楼洗了个澡,保证一会磨磨的时候没有油烟味浸入米浆。

直到装入竹盒,全程一个半小时,剩下的成形需要一段时间,袁州坐在椅子上小小的打了个盹,以此来恢复精神。

一晚上就在袁州熟练红烧肉的做法中过去。

现在袁州的技巧足以达到系统灌输中的说法,袁州

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