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第一百二十二章 米酒酿制(3 / 4)

装满的米柜。

“啪”的一声打开米柜,袁州伸手抓出一把米,现其颗粒大,体细长,颗形如梭,米色似玉,稍稍一捏,手感温润如碎玉,没有丝毫冰冷感。

“系统这是大米?”袁州好奇的问道。

袁州得到的酿酒技能里,都是关于简单的米酒的,没有其他变种的酿造方法,当然这些袁州并不在意,他可以自行实验,只是里面的酿造方法基本都糯米酒。

使用大米酿造的只有那几种,而且需要特定的米粒。

拿到眼前仔细一看,袁州突然问道“这难道是万年贡米?”

酿酒必然需要介绍其酿造工艺,而材料的选择当然也会介绍,对于酒来说一个重要的是材料,还有就是米,袁州得到的配方中有一个关于大米酿造米酒的配方,用料就是万年贡米。

现如今市场上还有万年贡米售卖,只不过早已经不是以前最初的万年贡米。

万年贡米是因“代代耕种,岁岁纳贡”而得名,距今已有1ooo多年的种植历史,其吸取四季清泉,根植水土特异,是以其米粒的蛋白质含量比普通大米高许多倍,且含丰富的维生素b族和数量丰富的微量元素,是为米中珍品。

“系统,你提供这么好的米,那水是什么?”袁州好奇的看着眼前出现的透明玻璃缸,估计里面的水不会像外表看起来的那么少,就开始好奇水的品质。

系统现字:“万年贡米吸取的四季清泉,而酿酒所需的水,同样汲取自四季的清泉,只汲取每季当前一天的清泉,使用得当,米酒会有四季风味。”

这介绍真是简洁明了,毫不做作,和外面那些妖艳的贱货完全不同。

袁州早就知道,这系统基本是非珍品不取。

解完惑,袁州开始了米酒的酿制。

大米淘洗干净,然后用清泉泡上,为了做出最好的口感,淘洗的时候袁州都是使用

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