已经差不多,立刻拿起一只虾,给虾身上拍上一层薄薄的白色粉质,下入油锅开始过油。
每一只被炸过的虾,捞起来的时候都成了半月形,尾壳高高的翘起,往盘子里一摆已经有两分像凤尾了,炸过的油袁州直接倒掉。
换成了另外一只炒锅,从刚刚倒油的油壶里继续倒出一点油,开始热油,滤干水分的豌豆下锅翻炒几下,再次倒入半碗清汤,几颗细碎的井盐,一点米酒,调入芡汁。
等到汤汁变成乳白色后,立刻把控干油的河虾倒进去翻炒。
“哗哗”
一手翻炒,一手拿起小瓶均匀的淋入清亮的油脂,翻炒的时间很短,不一会袁州就把虾分别盛进两个白色的圆盘,当然盛菜也是需要技术的。
袁州盛的就很好,不说均匀的每盘八个,连虾尾都是整整齐齐的摆成一圈,中间空着,袁州拿出一截棕色的,一指粗细好似树干模样的东西,直挺挺的放在盘子中央。
拿起淡紫色的萝卜,开始雕花,萝卜屑有规律的飞舞到下方的水池,一朵朵精美的梧桐花再袁州手上诞生。
一错眼的功夫,袁州就把梧桐花装饰在树干上,搭配几篇碧绿的菜叶,就好像一颗开花的梧桐树,一圈白色的虾尾和红色的尾壳,配着栩栩如生的梧桐。
菜上袅袅的热气升腾,看着这一切好像燃烧的火焰,如同凤栖梧桐,浴火重生。
“两位的凤尾虾。”袁州端出分别递给乌海和赵英俊。
“袁老板,你这个虾,卖相真不错。”乌海拿着自己那盘,转了一圈,啧啧称奇。
“我想尝尝味道,就是觉得我夹了一块就不好看了。”赵英俊看着整体美观流畅的作品,却不知道从哪里下筷子。
“没关系,你不吃我帮忙。”在一旁看的口水直流的伍州,毫不客气的说道。
“不用,第一筷子我来。”说着直接夹起一只虾
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