连带着里面的排骨一并盛入火锅中，桌上围着火锅一圈儿摆着切开的冻蟹、大虾、五花肉片、冻豆腐、粉条、血肠……
薛承一偏腿坐到炕上，先从锅里盛了一碗热汤出来。
因为汤太烫，所以他只能端着碗，转着圈儿地轻轻吹气，还不时用嘴唇去试探汤的温度。
等到将将能入口的时候，他赶紧贴着碗沿儿吸一口，迫不及待地咽下去，微烫的感觉一路顺着食道落入胃里，酸香的味道还留在嘴巴里回味着。
飘着星星点点油花的酸菜汤，酸酸的，热热的，还带着骨头熬出来的醇香，一口喝下去，从嘴巴一路舒坦到胃里
薛承忍不住发出一声舒服的喟叹，感觉一整天的疲劳尽去，体内的寒意更是都被热汤驱走了。
夏月初说得没错，下雪的晚上最适合在灶上炖一锅酸菜。
大骨头在小火慢炖下把汤汁染成乳白色，半透明的酸菜随着滚沸在汤汁中上下浮沉。
一人喝了一碗汤之后，便开始下其他的涮菜。
螃蟹和大虾丢下去之后，汤汁很快就沾染上海货的鲜美味道。
肥美的五花肉在酸菜锅里烫熟之后，蘸上用芝麻酱、韭菜花和腐乳汁调制的蘸料，不油不腻，入口软滑，口感弹润细嫩，吃一口让人从天灵盖儿一直美到脚后跟！
然而夏月初最爱的却是冻豆腐。
这个冻豆腐，不能用细嫩的南豆腐，必须得用东北做的卤水豆腐。
东北的豆子长得好，水也好，做出来豆制品也好吃。
尤其是刚出锅的热浆豆腐，夏月初什么都不蘸，空口就能吃下去一大块。
这样的豆腐，被切成大小均匀的方块儿，放在外面让它自然冰冻。
豆腐很快就从白白嫩|嫩变成了淡黄色，浑身上下长满了蜂窝眼儿。
这样的冻豆腐丢进锅里，久煮不烂，而且越煮
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