寒冬腊月，正是吃羊肉的好时节。羊肉甘而不腻，温而不燥，冬天吃了能暖中祛寒，温补气血，还能健脾开胃，好处也是多着呢！”
上了年纪的人很多都有些畏寒的毛病，高老太太一听这羊肉还有这么多好处，吃着又不膻气，连连点头道：“这羊肉做的不错，你这丫头也是个会说话的。”
“不是我会说话儿，是我们东家娘子肯费心思，为了让您吃得顺口又健康，这菜单子可是查了又查，改了又改的。”
“好，好！”高老太太十分高兴地说，“等会儿统统有赏！”
“那您再尝尝这个麻椒仔兔。”姜瑞禾推荐道，“我们店里的麻椒酱特别受欢迎，辣而不燥，麻而不苦。”
这仔兔也是用的烫皮兔肉，不加卤水，而是用做白斩鸡的法子，三煮三浸。
这样做出来的兔肉洁白紧致，皮脆肉嫩，保留下的兔皮下面还带着薄薄的一层脂肪，入口一咬，油脂迸出，香味顿时就在口中爆发开来。
麻椒酱的味道也紧跟着弥漫开来。
油脂在口中和胃里都形成了一层保护膜，让麻椒酱吃起来不会觉得太过麻辣，只觉得香醇四溢。
而麻椒酱清新爽快的味道，也在一定程度上缓解了油脂的腻味，让人不至于刚吃完冷盘就觉得胃里顶住不想吃其他东西了。
高老太太虽然是江南人，但是十几岁便跟着母亲改嫁到蜀地，对麻辣的味道也十分喜爱。
只是年纪大了，不敢多吃味道太刺激的食物，胃也承受不住了。
但是这道麻椒仔兔却当真如姜瑞禾所说，辣而不燥、麻而不苦，所有都是那么的恰到好处，缺一不可。
荤素的冷盘高老太太吃过不少，大多是素的清淡味寡，荤的香醇却腻。
这样满是荤的香醇收尾却又让人觉得口中爽利的凉盘，还真是头一回吃到。
她现在可不觉得儿
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