将鳝片蘸上夏月初亲自调配的豉油芥末，入口没有半点儿土腥味儿，而且鳝片吃起来，似生还熟，似熟还生，口感爽脆，配上料汁细嚼更是有一股鲜美甘甜的味道。
高老太太年纪大了，虽然身子骨还不错，但是牙口到底不如年轻人了。
不过这道菜却并不难嚼，鱼片其实很嫩。
虽然对这种冰镇的方式颇为不适应，但是高老太太尝了一片之后还是露出赞许的神色。
“这道菜倒是新鲜，你们也都尝尝看，不过太凉了，别贪嘴。”
菜随着转盘转到每个人的面前，用筷子自己去找鳝片，然后蘸上料汁入口，这种吃的方式本身就有些新鲜，加上味道和口感更给人一种冲击。
不过这道菜虽然看着端上来好大的一盘，但实际上的鳝片却并不多，是按照人数来的，每人两片，所以想要贪嘴都没得可贪。
为数不多的鳝片很快就被瓜分一空，大家这才把注意力放到另外一道冷盘上——水晶虾冻。
古代没有琼脂，所以夏月初只能将猪皮收拾干净上锅使劲儿地蒸，把胶质都蒸出来之后，再反复的过滤提清，最后才能得到一盆干净清澈没有任何杂质和异味的胶冻。
夏月初特意找人做的花型模子，将剥好腌制过的鲜虾仁焯水摆入其中，再倒入加热后的皮冻汤，待重新冷却凝固之后，便好似一个个花型的水晶。
皮冻晶莹剔透，可以清晰地看到淡粉色的虾仁儿，好似在里面绽开了一朵鲜花。
上桌之后，姜瑞禾才将其切开，方便众人夹取。
皮冻的口感颤巍巍的，十分富有弹性，而里面的虾仁肉质紧实细嫩，一口咬破之后鲜味顿时溢了满嘴，加上酸辣口味的蘸料，立刻就把人的胃口给打开了。
另外两道凉盘此时也已经送到了门口，姜瑞禾带人接过来，开封后一一摆上桌。
“酱香羊
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