秘诀，一则用盐须事先炒制，这样才能入味，入味才能收皮；另一个便是鸭肚内要塞满桂花，这样才能让鸭肉香醇……
“最后，还要以慢火细煮，只有如此，才能让鸭皮白嫩，鸭肉丰润……”
“足下且住。”
赵玖终于忍不住打断了此人言语。“金陵桂花咸水鸭天下闻名，早在南北朝时便有文字流传，扬州金陵一江之隔，有咸水鸭子也属寻常，可为何要称之……称之为建炎御鸭？有什么典故吗？是太后赐名？”
“好让官家知道。”
这个据说是淮左著名丝绸大商，加入了赵官家皇家海贸公司的人物，闻言当即肃然，却是直接在案前扑倒在地，认真以对。“此鸭非寻常桂花咸水鸭，以官家年号为名也非是太后赏识，乃是说建炎初年，官家引王师阻金贼四大王完颜兀术于淮上时，淮左士民曾以此物奉贡于官家，故此闻名……”
赵玖怔了一下，当即改颜笑对：“不错，朕想起来了，是有这回事，那是如今户部林尚书当日带着鸭子去的八公山，工部胡尚书啃的最快，而朕虽然也喜欢吃，却吃了其中半只，乃是想起淮北下蔡守军无此美食……于是，当夜专门渡淮，去下蔡将那剩下半只给张伯英送了过去……事情已经过去七年了，却不想这鸭子居然是你家的？”
官家说起当日事典，在座臣属官吏、士人僧俗，哪个不是有文化的？当即便想了无数典故、雅调、诗词，准备接上来。
然而，有人比他们快的多！
“官家有此言，白身感激涕零。”满座目瞪口呆之中，那奉上鸭子的本地丝绸大商直接叩拜于地，涕泪横加。“当日白身闻得自家鸭坊之物得以进奉御前，便喜不自胜，后来闻得官家在淮上辛苦，又常常为国忧叹……故此，等到淮上之困解开，便出资购入当日所有进奉淮上的鸭坊，专做建炎御鸭，谁成想今日又能将此物奉与天家？白身……白身此生足矣。
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