“来了，老大。”
“我要高纯度的酒精，三十克上好的炼猪油。”凌睿随即开口，“立刻准备。”
于是，马上有人跑去找。
不过两分钟，东西便已准备好。
凌睿拿过97度的高纯度酒精，用来洗手，等酒精味道散尽，用素油净了右手，左手扶着这大锅的锅沿，力起自地下，传至腰部，再至肩膀，肩带肘，肘带腕，腕带手，大锅便缓缓的旋转起来。
右手随后拿起成块的炼猪油，在锅壁上迅速擦洗，直至猪油在锅壁蒙了薄薄的一层，才看向中年人，“开封，起火。”
中年人点头，随即将炉口的盖子打开，锅内迅速升温。
等到手边微烫，第一缕白烟冒起，凌睿又道，“拿猪肠来！”
然后，马上有人端了凌睿准备好的猪肠过来。
凌睿抓起一堆猪肠，直接倒进老锅内。
中年人不明所以，他虽然没有看过人开这卤煮火烧的老锅，但也没听说过，这开卤煮火烧，要先炒猪肠啊！
凌睿自然不管其他人的想法，左手扶助锅把，一振，大老锅便开始缓慢震动起来。
旁边的人，目瞪口呆！
“这是掂锅？”
“不会吧！这么大的锅也能掂？”
“我去！”
随后，众人便见猪肠在锅内四处游走，沿着锅壁旋转。
……
半个小时后，锅内已经积起了厚厚的一层油，中年人感叹，“膏脂！厉害！随用随取！”
凌睿笑笑，“半火。”
“行嘞！”
锅底的膏脂，化为滚油，翻了几翻。
凌睿拿过老冰糖，撒入，随后，隐隐就有甜气冒出。
下入八角花椒，过了两分钟，将剩下的大小肠依次入锅，右手拿着大勺，翻滚，让所有的大小肠受热
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