的锅里倒了油，等油烧热，又加入姜片和蒜，而靠内的锅里则是先倒了一勺水，防止烧干。
拿起大铁勺，翻炒一番，而后便加入了切好的五花肉块，大火翻炒，稍稍煎一煎，到肉面金黄，喷香四溢。
彭彭咽了口水，“我真的，就算是刚刚过年，我也还是特别想吃睿哥做的饭，还没做好，我这就流口水止不住了。”
“哎呀，我也是。”禾炅洗好了砂锅，放在一边，点头，喉头滚动。
“嘿，别说啦，我过了年也就吃了小睿做的一顿饭！”黄雷笑着，“这会儿啊，早就馋了。”
“我也是。”子风点头，看着锅里，“这都还没好呢，就只是炒了个肉，我都觉得睿哥炒的肉好香啊，比平常吃的，要香的多。睿哥，你确定你没有秘密配方吗？”
凌睿失笑，你们会觉得这肉更香，是因为这个食材更高级啊，“你们不是看着我做的吗？不是过程都很正常吗？哪儿来的秘密配方？”
“那我如果学厨艺，也能达到你的程度吗？”
“能的。”凌睿点头，“等你什么时候，厨艺登堂入室，那就自然厉害了。”
而后，凌睿往锅内倒入酱油煽成红色，又加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水，盖上盖子。
然后处理了鱼，洗净，同时升级食材，将鱼切成小段，放入大碗，加料酒、姜沫盐腌制10分钟，并且留下一段，放在一边。
腌制好的鱼段沾上干淀粉，这时候，将内锅的水舀出，热锅热油，入鱼段煎炸，至两面金黄，而后捞出。锅底留油，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，倒入番茄酱，而后倒入煎好的鱼段，用水、淀粉、酱油调成汁后，再倒入锅内，盖上盖子，嘱咐黄雷，“师父，内锅用小火。”
“好勒！大厨！”黄雷乐呵呵的看着，“这是做什么鱼？”
“回锅鱼？”凌睿想了想，开口，“就是
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