不健全,考核不严格,奖惩不到位,员工素质也有待提高,服务意识还需要加强,在经营方面,缺乏一个完整的经营思路,基本就没有主动的经营战略和战术,基本就是等客上门,这显然是不行的。”
我点点头:“餐厅那边呢?”
“餐厅那边还可以,厨师长很过硬,就是卫生和服务流程还需要加强,菜品的价格需要合理定位,有的过高,有的过低。”张小天说。
“小天,你觉得酒店内部管理的关键点在哪里?”我说。
“关键是对人的管理!”张小天毫不犹豫地说。
我呵呵笑了:“对,关键是以人为本做管理!所有的管理制度,都是用来管理人的,必须死死抓住对人的管理!造就一支素质过硬的酒店管理和服务队伍,这才是酒店发展的根本之路!”
张小天点点头:“对!”
我说:“酒店的营销同样也要以人为本,要建立一支业务熟练但又要精炼的营销队伍!”
张小天笑起来:“是的,我正在制定这一块的方案,准备成立专门的营销部,招聘营销人员,人不需要多,但必须要精干!等营销部建立起来,你到时候来给大家讲讲课吧!”
我说:“还需要我讲吗?你自己本身就是干营销出身的,这是你的老本行!”
张小天说:“谈起营销,我和你比起来可就差远了。到时候你一定要过来和大家交流交流的。”
我笑了下:“那好吧。恭敬不如从命了!”
张小天说:“我可不敢命令,我是请求你来呢!”
我看着张小天有些拘谨的神情,吸了一口烟,说:“小天,我给你说,既然我和海珠聘任你担任酒店的总经理,就对你是信任的,你尽管放开手脚干,不要有什么顾虑。在酒店的内部管理经营事务上,我和海珠都不会越过你插手干涉的,你尽管按照自己的思路去做。”
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