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第68章 夜里的厨房(2 / 4)

活中发现乐趣、享受乐趣!

他现在就挺享受的。

一章稿子写到一半,他放在案板上的手机闹铃响了,那是他提前设置好的时间,偏头看了眼手机,孙全笑了下,停下码字的手,随手关了闹铃,起身走到液化气灶那儿,关了火。然后回来继续码字。

一边码字,一边等高压锅里的热气慢慢散尽吧!他不急。

一直等手上这章稿子码完,他才伸了个懒腰,端起案板上的茶杯喝了口茶,然后点了支烟,不慌不忙地去揭开高压锅的盖,伸手进去拈了块排骨放嘴里。

软烂适中、滋味不错,辣味也还行……

一边嚼着,他一边在心里做着评价,眼睛也在审视高压锅里的那些排骨色泽,色泽也还行,下次还可以稍微加深点颜色,嗯,白糖还可以再加点提鲜。

转身拿来一只不锈钢盆,将高压锅里的排骨全部倒进去,随手拿起案板上的筷子,又夹了一块放进嘴里。

好事成双,既然已经吃了一块,那就再吃一块吧!

他心情不错。

转身就去猛火灶那里烧制黄焖猪手。

黄焖鸡、黄焖排骨和黄焖猪手这类菜肴的关键技术在于酱汁的熬制,他今天下午已经熬制了不少,不出意外的话,应该够用一周左右。

有那酱汁在,其它的烹制技巧,对孙全来说就没什么难度了。

他毕竟是学院派出身的厨师,而这类厨师的最大特点就是对各种烹饪技术的掌握,比如拍粉、上浆、挂糊、勾芡,比如红烧、糖醋、椒盐、上汤与拔丝等菜肴的各种做法。

当然,学院派出身的厨师也有其自身的缺点。

比如:心高气傲,一开始很难放下身段去干脏话、累活。

比如:各种烹饪知识虽然掌握的多,但实际动手能力偏弱。

还比如:各大菜系都懂一些、会一些,但却

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