此时的龙泽点了点说道：“那好，其实蓝师傅我一直想问你，是什么能让你一直坚持，就从这单单一个擂沙圆来说，您使用纯手工制作所有的原料，这背后的工程何其庞大，并且您小店的生意并不好，所以您为什么要这样去做。”
其实这个问题是龙泽当听到蓝师傅的故事之后便想起的一个问题，其实在他最近的做菜中，龙泽也是在一直简化各方面的工序，并且还要一直平衡菜品的味道。
至于为什么这么做，很简单的一点就是时间，在现在这个社会时间就代表着金钱，虽然龙泽小店也并不是什么快餐，但是当面对一些饥饿的食客，龙泽首先想到的就是想为他们第一时间端上餐桌，这也是一种现代的餐饮理念。
不过面前的这位蓝师傅却算是背道而驰，其实擂沙圆的本质就是汤圆裹上赤豆粉，也就是说他并不是一种热的食品，不需要考虑什么热了就不好吃了，所以蓝师傅完全可以提前做出很多的擂沙圆，并不需要像现在这样来一个做一个刚出炉的擂沙圆。
蓝师傅听了龙泽的讲述后哈哈大笑起来，“年轻人你这个问题很好解答，作为一个厨师当然食客确实是第一位的，而所有的食客最关心的当然就是味道，我不管客人多还是少，我身为厨师要做的就是为每位厨师做出一道付出我全部的料理，所以我可以告诉你没有什么要不要去做，只要是能为料理增光添彩的工序我们都要做，这时身为一个厨师的宗旨，至于其他的一些东西，也许重要但是他们永远大不过味道。”
龙泽听完之后嘴角微微一笑，他已经得到了自己想要的答案，记得自己曾经有一位师傅说过，做菜是非常简单的一件事，但是能做到人心坎里面去那就难了，所以每次做菜的时候不要总是想着如何取悦顾客，因为众口难调你不管怎么做都会有人感觉到不满意。
你只需要谨记怎么做出一道付出你全部的精力并且能打动你的菜就可以，要
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