头石羊回去。
正好周九凤来了，余生丢给她，让她去宰，自己则去配调料。
涮羊肉的调料考验的是店家的手艺，有时候通过调味便可以知道这家涮羊肉正不正宗。
当然，众口难调，也有些人喜欢自己调。
有些本事还好，若调的不好，不止浪费调味，涮羊肉吃起来口感也大打折扣。
芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、香油、辣椒油…
等余生把调味挑好，周九凤也把羊杀了，顺便还剥了皮，处理了一下内脏之类。
“行啊”，余生见到羊皮自完好无损，向周九凤竖起大拇指。
周九凤得意说：“我的刀工，你放心，当初在野外，抓起一条鱼充饥时，我都吃鱼脍的。”
鱼脍也就是生鱼片，切的越薄越好。
“难怪刚见面，你就叫我生鱼。”余生把羊提起来，“简直是个畜生。”
“哈哈”，周九凤忍不住笑起来。
恶作剧得逞的余生笑着回后厨收拾羊肉。
涮羊肉的材料并不是笼统的羊肉片，细分起来有很多种，肥瘦不同，口感也不同。
羊肉讲究鲜切，还得薄，粘在盘子上扣过来不掉为最好。
余生的刀工现在已经到了炉火纯青的地步，对付这些不成问题。
不过在切之前，他先兑换了铜锅，放了一铜锅清汤，底汤里就放了点葱、姜、枸杞一类。
等切好放在长桌上，一切准备妥当，大家围坐在铜锅旁，余生宣布开吃时。
“有妖怪，来人呀，有妖怪偷羊！”
镇子上放羊的老贺大声喊。
余生他们抬起头，见山羊怪拉着一头羊从门前跑过，接着一片白云跟在后面。
“嚯”，叶子高和富难目瞪口呆。
“咱们这儿还没尝着掌柜的涮羊肉好不好吃呢，
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