板说,他祖上曾是清廷御用宫厨,曾研究过满汉全席,厨艺高超。老板更是祖传的手艺,烧出来的菜,味道巴适得板。”
唐顺闻言,不禁讶异。
满汉全席,这可不是比喻词。
而是一种实实在在的盛宴。
满汉全席,是清朝时期的宫廷盛宴。
它既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华。
突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎都是不可缺少的菜点。
同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席,原是清代宫廷中举办宴会时,满人和汉人合做的一种全席。
满汉全席,上菜一般至少108种,分南菜54道,和北菜54道,又分三天吃完。
满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。
满汉全席,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。
据传,参加满汉全席,规矩十分讲究。
入席前,要先上两对香,茶水和手碟。
台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯。
入席后先上冷盘,然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。
满汉全席,一共分为六宴,均以清宫著名大宴命名。
汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。
合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。
席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返。
全席食毕,不仅能让人领略中华烹饪之博精,
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