青木又想起了那一晚在酒吧，那个女人画下那个符号之前，也是这么香。那天的香味甚至让他忽略了那个女人的长相。
他很希望今天遇到的，就是那天那个女人。
但是他失望了。
人的嗅觉系统非常复杂而敏感，能够辨别几万种不同的味道，但我们往往只是笼统地分成香和臭两种。
分子物质通过空气传播，进入我们的鼻腔，在嗅觉感受器内引发一系列酶级联反应，刺激鼻三叉神经系统，再传导到大脑的神经中枢，形成我们的“嗅觉”，也就是我们通常所说的香和臭。
然而很少有人会问，为什么这种东西是香的，那种东西是臭的？
其实，某个东西是香还是臭，是人类在长期进化当中形成的一种意识判断。
当我们的身体需要这种东西，意识判断这种东西对人体有益，就刺激大脑相应的皮层位置细胞，产生一种令人心旷神怡的感觉，我们称之为“香”。
反之，如果意识判断这种东西对人体有害，我们闻到的就是“臭”了。
这种意识判断的记忆存储在人类的基因里，也就是人们常说的先天记忆，或者叫遗传记忆。比如大多数果实天然是香的，而粪便则是臭的。这些都是在遗传信息里已经记录的东西，不需要你去尝一口才能分辨。
但生存环境无时无刻不在变化，遗传记忆有时候也会出错，需要不断调整。所以有些东西你必须试过以后，才会慢慢形成后天记忆。这种记忆存储在大脑里，可以由意识来进行调取。
比如臭豆腐，基因记忆判断它是腐烂变质的东西，所以第一次闻一定是臭的，但你吃过以后发现很好吃，而且好像对身体无害，后来再闻的时候，就可能会觉得很香。
有些东西则因人而异，你觉得香的，我可能闻着是臭的。你能接受的，我未必接受得了。因为不同体质的人对物质的需求是不一
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