接着把曲坯上下翻倒一次，拉开曲坯间的距离，调控微生物生长，让曲坯表面开始干燥，固定成形。宁文馨在周云凡身边形影不离，问道：“这样做是为什么？”
周云凡随口回答：“这叫晾霉，特别要注意的是不要让房间里产生对流风，提防曲皮干裂，接下来得用二到三天的时间来晾霉，每天翻一次酒曲，曲层分别由三层增加至四层和五层。”
宁文馨突然灵机一动，问道：“你是怎么知道这些的？”周云凡反问我为什么要告诉你。
“因为我还是你的未婚妻，就这么简单，我得向你学手艺，赚一笔丰厚的嫁妆钱，然后风风光光地把自己嫁了。”周云凡听到后，说道：“为了不能便宜别人，看来还真不能退婚。”
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