如此反复了十几次,才停了下来。
众人十分疑惑,不知道苏辰这是在干嘛。
还以为他是在耍帅呢。
可是看到这一幕,刘大厨的眼睛却是亮了起来。
他明白了。
他终于明白了苏辰的蛋炒饭为什么口感比他的蛋炒饭好那么多。
原因就在这里了。
炒饭,一般都是使用的隔夜的饭。
因为这样的饭,会因为里面的水分蒸发,而变得稍硬,炒出来的饭,会更具有口感。
但是,隔夜之后,饭粒之间,会出现粘连。
所以在抄之前,要拿勺子搅动一下,将米粒分开。
可是,不管你再怎么搅动,都会有米粒依旧粘连在一起。
为了节省时间,自然不可能一粒一粒的去将其分开。
而苏辰这样做,就是为了将盆子里粘连的米粒完全分开。
开始的时候,大家看着的米粒是一团飞起来。
到了后面,就完全成为一粒一粒的了。
将米粒完全正散开来之后,苏辰拿起搅好的鸡蛋,直接倒进了米粒之中。
然后开始快速搅动。
一直持续了一分多钟,鸡蛋的蛋液和米粒完全混合在了一起。
所有的米粒,都变成了金黄色。
“我明白了,我明白了,我终于明白了!”看到这一幕,刘大厨激动的说不出话来。
原来,真正极品的蛋炒饭,并不是先炒蛋,也不是先炒饭!
而是……同时抄!
不过不是同时下锅,而是先将蛋液和米粒完美混合之后,再进行下锅。
接下来,只用了一分多钟,苏辰便是完成了这份蛋炒饭。
放的东西特别少,仅仅只有少量的盐巴,一丁点儿酱油,没有味精也没有鸡精,然后撒上了一些葱花,一份金黄色的蛋炒饭便是出锅了。
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