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第101章 十万一分都不能少(1 / 6)

汤料配方?

听到这里,瞿东方的双眼渐渐的眯成了一条细线。

汤料配方对于一个饮食企业来说意味着什么?

那可是他三味鲜火锅连锁店的命根儿呀!

拿老祖宗的中医来打个比方。

一剂中药的配方,那是经过了无数次的配置,尝试,验证,在配置,再尝试,再验证,有的甚至需要几代人的前赴后继,而且还有可能付出生命的代价,这才能最终被确定下来并开始推广使用的。

所以一个成功的配方从无到有的产生,那可不是一句不容易就可以概括的!

而同样的,作为饮食行业,成不成,味先行。

一道烹煮炸炒的菜里还好说,用了什么食材,入锅前后的顺序,火候,以及辅料的多少等,还是有迹可循的。

但是作为菜肴载体的汤来说,则是最千变万化的,要逆行推出配方才是最难的。

一张汤料的配方,不知道凝结了多少人的智慧于血汗!

有时候儿就算是同一个人,但是在不同的环境,不同的火候下,做出来的汤味道都有可能不一样。

所以三味鲜火锅连锁店之所以能红遍整个江林市,一来是他的服务周到,二来是懂得营销,而最关键的,则是火锅的底汤好。

当年瞿东方十几岁的时候,在一个偏远的小县城里一家只有两张桌子的小面店里做学徒工,主做酱卤。

瞿东方勤勤恳恳,脏活儿累活儿毫无怨言,只为无家可归的自己在晚上的时候儿能有个睡-觉的地方。

就这样一干五年过去了,直到有一天天黑闭店后,面馆儿的老板让瞿东方把大门关上,然后什么也没有说,只是让瞿东方给他煮了一碗面,并且浇上了瞿东方自己做的酱卤。

老板吃完后细细的品咂了一番,随后瞿东方便看到,从没有露过笑脸,而且已经奔六十的顾

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