人绝对是一个苦难群体,比之普通的渔民过的更加凄苦。
对于沿海渔民的凄苦,陈旭自然是了解不少,但在这个大时代之下,的确有没有太多的解决方法。
即便是他能够推动法令松解禁锢在渔民和采珠人头上的法律枷锁,让他们能够自由择业,但这种靠海吃海的传统早已深入骨髓,几百几千年都无法改变,也改变不了。
蒜蓉很快炒好,浓香扑鼻一大碗。
接着大锅上水,放上蒸笼,然后把已经剖开洗好的扇贝摆盘,放泡好的粉丝,放入扇贝肉,加入炒好的蒜蓉,浇少许香油、酱油、红糖调制的料汁之后就入锅开蒸。
扇贝大大小小有一百多个,其中还夹杂有几个生蚝,陈旭挑出来二十多个大小合适个头均匀的制作这道菜,而且也不过是示范,剩下的都还养在鱼篓之中让这些厨师去学着制作摸索经验。
今日过后,他在舟山海岛上制作的这些菜肴很快就会传播开去,不长时间就会成为会稽当地的特色美食。
“侯爷,这几只鲍鱼怎么制作?”看着扇贝蒸上,侯府的一个厨工把一盆泡在清水中的鲍鱼端过来询问。
鲍鱼绝对算是最名贵的海产了,素有海味之冠的美誉,不仅营养价值丰富,还有极高的药用价值。
号称华夏医典鼻祖的《神农本草经》中就有关于鲍鱼的记载,性平味甘,入肝经肾经,是为良药,而后世的本草纲目更是将其列为海中八珍之一,足见对其医食同补价值的极高推介。
鲍鱼不光珍贵,而且难得,生活在数丈深的海底,捕捞极其困难,比之扇贝稀少百倍不止,渔民运气好弄到一个两个偷偷卖到句章或者吴中当地,一个至少能够买十钱以上,而在五湖园的酒楼,一罐炖制的鲍鱼莲子羹至少要买百钱以上,里面不过两头鲍鱼罢了,由此可见无论在什么时代,鲍鱼绝对都算是最贵的海产。
而沿海的渔民捕
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