三四十年前的人还能有一些印象，当时那些回民同志的家里就是那个味道。
当年，物资还比较匮乏，老百姓家里连吃的油都要限量供应，说白了就是根本不够吃，所以买肉的时候都喜欢要肥肉，因为肥肉可以炼油。
汉人可以用猪肉炼油，回民不吃猪肉，就只能用羊肉炼油了，所以，当时的回民同志家里，羊油的膻味是非常重的，闻不惯的人根本就受不了。
对于这些东西，80后的人可能个别还会有一点点印象，90后，甚至00后出生的人压根就没有任何概念。
在90后，乃至00后的人的概念里，羊肉就是鲜美的代名词，膻味不能说没有，但绝对不严重，更不影响吃，有时候吃的还就是这个味。
之所以现在羊肉的膻味很轻，羊的品种是一方面，关键还是养殖方法的不同。
在过去，羊大部分都是吃青草，肉质的草腥味当然就重，可是现在呢，养殖场味的都是饲料，甚至还有黑心商家喂激素的，这样养出来的羊哪会有什么膻味，能吃出羊肉味就不错了。
其实，要吃羊肉，还得是在自然环境里生长的羊，养殖场养出来的绝对不如自然生长的好吃，只是烹饪方法要正确，如果做不好，野生的山羊就会有一种很重的腥膻味，很多人都吃不习惯。
不过，这些问题对于杨凡来说根本就不是问题，不要说他有空间灵泉这种天上地下都难寻的好宝贝，就是不用空间灵泉，杨凡也有把握把野生的山羊肉做成一道美食。
别忘了杨凡是什么出身，杨树沟在过去大部分都是猎人，解放前的猎人虽然比较穷，但怎样处理自己打到的猎物还是知道的。
去掉野味的腥膻，对于老辈的猎人来说不要太简单，只要挂在阴凉通风的地方风干几天就可以了，用这种方法处理过的野味，吃起来有一种特殊的香味，而且还没有腥膻味，肉质还筋道，很有嚼头，绝对
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