性,他们也会不遗余力地提升食物的品质和味道,力争做到最好,用来满足自己的口腹之慾。
制作老燕京炸酱面的原料杨凡的玉佩空间里几乎都有,所以他准备自己亲自下厨,做一顿完美的炸酱面,在满足自己口腹之慾的同时,也让玉泉山庄的所有员工好好爽一把,让他们看看玉泉山庄的真正底蕴!
炸酱面的关键就在这炸酱上,用料和制作都很讲究。按照老燕京人的做法,一定要用六必居的干黄酱和天园酱园的甜面酱小火慢熬,肉要选肥瘦相间的五花肉。
不过,杨凡却不准备用什么六必居的干黄酱和天园酱园的甜面酱,玉佩空间里有他自己制作的空间面酱,味道绝对在其它面酱之上。
另外,炸酱面的配菜也非常丰富,必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。
当然,配菜也不仅局限于这些,完全可以依照自己的喜好或手头的材料来搭配。
另外,吃炸酱面的时候大蒜也是不能少的,可以起到提味,以及杀菌消毒的作用。
杨凡用来制作炸酱的五花肉可不是一般的五花肉,他专程杀了一头年轻的公野猪,用的就是野猪身上的五花肉。
杨凡把野猪五花肉切成半厘米见方的肉丁,把空间葱姜切成碎末,在一口大锅里加入空间花生油。
等油烧热后,放入野猪肉丁煸炒,等肉变色后放入葱姜末和大料,随后放入杨凡自己酿造的空间面酱,小火翻炒,等肉和酱混合均匀,加入适量的空间灵泉,不断搅拌,防止糊锅。
熬了一会儿,等到酱汁粘稠,杨凡又撒进去一些空间葱末,搅拌均匀,色香味俱全的炸酱就新鲜出锅了!
炸酱刚刚出锅,香味就已经飘出去老远老远,几乎所有的员工都闻着香味聚拢到了厨房外面,闻着厨房里飘出来的炸酱香味,一个个馋得狂吞口水,恨不得化身饿狼,立刻冲进去开始大快朵
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