董老师家屋后有一大块空地，这个地皮董老师本来是批下来给他家大力建新房用的，在苏俊华的一番游说下，董老师和苏菊香答应暂时拿出来做这个腌菜厂的场地，其实建这么一个腌菜厂一点也不复杂，投资也不算多，就需要一块宽敞的场地，再搭建一个简易的钢结构厂房，买一批腌菜的大陶罐过来就可以从事腌菜的加工生产了。这腌制的过程都是微生物在工作，劳动强度不大，需要的人工也不多。
这简易厂方苏俊华就给文大贵打了声招呼，苏俊华无需操任何心，这文大贵就找来专业做这个的不到四天功夫就安装好了，今天那陶罐厂要送陶罐过来，昨天晚上折腾了一整晚上，苏俊华睡了不到一个小时，但这一点也不影响他的工作状态，苏俊华找了几个人，自己也亲自上场，一起小心翼翼地把腌菜坛子从车上小心翼翼地卸下来，一一仔细检查质量，又一只只整齐地在腌菜厂摆好，这苏菊香也没闲着，从村里找来几个妇女帮着清洗腌菜坛子，又架起大锅烧开水，开始做这个腌制泡椒的酸水，配料很简单，就加入白酒，食盐，大料，花椒，白糖等添香增味，具体的操作细则苏俊华不甚清楚，但苏菊香能够把泡椒腌制的这么好吃，一定有其独特的窍门，苏俊华交给她来把握，就不需要自己什么都去操心过问了。
做事情，只要找对人，就要对别人充分信任，苏俊华对文大贵是这样的，对苏菊香也是一样的。这做酸水的原料是苏俊华开着车去镇上在莲香嫂哪里买的，一次就拿了一万多块钱的货，上次苏俊华在桂兰婶和莲香嫂跟前吹了牛皮，说要把金田镇农贸市场和镇上闲置的制鞋厂场地全给买下来，建设这个壮鸡交易所和大型养鸡场，还说让莲香嫂去做这个交易所的总经理，没想到放了空炮，苏俊华都觉得不好意思去面对她们了。
因此腌菜厂采购这些食盐，白糖，白酒，香料，生姜，大蒜等等食材，这个生意难道还不拿给莲香嫂来做？
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