京城的水质不好，一直是权贵士族的心病，就算皇帝也不可能让人天天背着水从水质甘甜清冽的江南跑来。
为了获得优质水源，京城的权贵们也绞尽脑汁，有的人家就想办法过滤井水，有的人家则将冬天的雪扫在瓮里储存起来，等夏天再拿出来享用。
但真正解决问题的，还是靠山泉水，在汴梁以南有一片低缓的丘陵，叫做栖凤岗，山岗长约五十余里，宽约数里，山岗上有大大小小数百座小山头。
从后周时代起，朝廷便严禁百姓在栖凤岗以及周围数十里伐木狩猎，连打柴也不允许。
经过上百年的封山育林，整个山岗变得郁郁葱葱，山谷幽深。
到了冬天，这里便成为汴梁著名的景色之一，百岗冬雪，京城百姓会携家带口地出来赏雪。
对山岗的严格保护迎来了收获，甘甜的山泉水终于出现了，这简直让皇族权贵和高官士子们欣喜若狂。
目前栖凤岗一共有五条山泉，每条山泉的落地水潭中都修建了一座园林，其中最有名的是梅园和梁园。
梅园是皇家园林，这里面的山泉水水质最好，一般是专供皇宫以及皇族权贵。
每天清晨都会有专人赶着牛车、驴车来梅园取水，这里被士兵把守，普通人不得入内。
其次便是梁园，梁园内的泉水水质略逊梅园一筹，但水量却比梅园大不少，朝廷官员可以免费享用，同时也向京城各大茶楼出售，当然，矾楼例外，矾楼被特批在梅园取水。
再向南还有陈园和柴园，另外还有寄春园，这三座园林属于官府所有，里面的潭水水质要更差一点，当然，比起京城内的井水还是好得多。
平民百姓可以来这里免费取水，不过有专人看守，不能破坏水质，也不准多取，每人只准取水一壶。
而街上卖的水主要来自寄春园的山泉水，它从园林中流出，汇成一
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