中挑选了两名三十出头的工匠，跟着回到官衙，来到那间小厅，亲兵们已经搬来了大量烤火用的黑炭，堆在一角。
任二喜买回的三十斤白酒，放在小厅的一角，在匠作坊定制的铁架，也是由亲兵顺道捎回，万事齐全，只欠东风了，李自成估摸时间还早，边让一名亲兵去坐等铜壶，自己回到书房，摊开一叠白纸。
蒸馏酒的过程，其实非常简单，只是大明没有进入知识爆炸时代，百姓多半是不识字，所以很少有技术改良的想法。
李自成定制的两个铜壶，便是制作蒸馏酒最简易的设备，其中一个叫釜体，用于加热，另外一个叫甑体，就是冷凝器了，中间的铜管，相当于导管。
制作的时候，将适量的低度白酒倒入釜体，用炭火加热，由于酒精的沸点比水低得多，达到这个沸点，酒精便率先挥发出来，中间的那段铜管，就是导管，将酒精蒸汽导入另一侧作为甑体的铜壶。
在加热过程中，水蒸气不可避免也会进入甑体，没关系，李自成并不是要制造纯粹的酒精，他只是提高白酒中酒精的含量。
问题是，现在没有任何手段能检测白酒中酒精的含量，究竟要如何才能确定白酒提纯到足够的纯度？
在没有机器的时代，只能靠人工了，那就是优秀的品酒师，但这不仅依赖品酒师的水平，还要看品酒师的状态，一旦品酒师出现睡眠不足、味觉迟钝等状况，白酒的度数、品质就会发生变化。
李自成灵机一动，决定将来自己开办酿酒厂，用自己的白酒来提纯，不仅有了稳定的源头材料，还可以根据原酒的度数，确定提纯的各种数值，形成稳定的制作工艺。
闭目思索片刻，觉得没有什么明显的漏洞，便靠在椅子上休憩片刻。
“大人！”
李自成忽地听到熟悉的声音，抬头一看，却是何小米，惊道：“小米？你啥事回来的？”
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