还在李心慧着重指点几次以后，他很快抓住了窍门，片起来的速度虽然不快，可鱼片慢慢变薄，变得均匀起来。
让刘家兄弟，王大树，毛仔跟着长康慢慢琢磨，李心慧开始给水煮鱼片配菜，配料。
将卤好的猪耳朵捞起来，切丝，调制蘸料。又将菠菜焯水，铺展在木盆当中。
将卷心菜切丝，再倒入大盆当中，放醋，酱油，柴火辣椒面，香葱，盐，慢慢地腌制着。
准备好大厨房里所有的配菜以后，李心慧将烧纸水煮鱼片，卤猪耳朵，菠菜豆芽汤的步骤和调料全都告诉长康。
“我要去知府大人家准备晚宴，所以晚上得由你亲自掌勺。”
“这几个菜之前你也见我做过，鱼片是你片的，汤的调料我已经调制好了。”
“大火烧开，汤沸起来的时候，放入鱼片用筷子划开。灶下加大火，汤沸过鱼片当即起锅。”
“继续烧辣油至油盐升起，在鱼肉上撒入花椒，剁碎的干辣椒，蒜泥。滚烫的热油浇出所有配料的香味，这样鱼肉吃起来才会更嫩，更香。”
“懂了吗？”李心慧看向长康，一副你必须撑起来的样子。
长康有些不敢置信，自己竟然这么快掌勺了？
而且还在师傅亲自指导下，所有步骤，配料一清二楚的情况下。
好比有人给了他食谱，帮他讲解。最后再鼓励他亲自上阵。
“我可以的！”长康出声道，心里暗暗给自己打气。
“很好！”
“那我走了！”
李心慧点了点头，一副毫不留恋的样子。
长康的嘴角抽搐几下，看着一大盆的配菜，努力回想第一个步骤该怎么做？
未时刚过，李心慧便已经到了知府衙门的后院。
三进的小院，并不是很大，左边是通判的宅院，右
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