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372、奶酪(3 / 4)

“太棒了,我从来没吃过这么好吃的鲜奶酪!”安妮对杨星出一个大拇指。

“太鲜美了,我感觉舌头的味蕾都活了过来,口感细腻到可以和豆腐媲美,你是怎么做出这么好吃的奶酪的?”

史蒂芬都快被舌尖美妙的滋味感动哭了。

他吃了一辈子奶酪,今天才算尝到了人间绝味。

“史蒂芬,这可是商业机密,如果我告诉你,那我必须杀了你。”杨星对他眨眨眼睛,开玩笑道。

“哈哈哈,老头子我还想多活两年,多吃点这些美味的奶酪,不问了!不问了!”史蒂芬哈哈大笑。

杨星接着带两人试吃其他奶酪,每种都只有指甲盖一点,各种口感与独特的香气勾得两人馋虫大冒。

“这是洗浸奶酪(washed-rind cheese),用三粹蜜泉清洗的,世界独此一家,试试吧。”

杨星拿出一块外形像面包一样的洗浸奶酪,切了一个三角形开口。

仿佛炼乳一般浓厚粘稠的淡黄色冲出略硬的外皮,流到盘子。

带着迷人花香的气味弥漫到整个店铺,所有客人都忍不住吞下一口口水。

洗浸奶酪顾名思义,要“洗”,要“浸”,它在成熟期间需要用酒精清洗,其表面有层外皮轻微坚硬,内部却十分柔软,粘稠醇厚。

它独特的香气是由于使用盐水,白兰地或其他酒类清洗表面而产生。

由于一般在洗浸奶酪洗浸的过程,每个产地都会用自己当地的酒精来擦洗,这样奶酪带了产地的独特风味,待其成熟,香气更迷人,很有特色。

取过一块神血麦制作的面包,杨星还没递给两人,安妮大叫一声:“我受不了啦!”

夺过杨星手里的奶酪和面包,蘸了一大口放进嘴巴里。

“嗯~~~~”

安妮一边咀嚼一边发出

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