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第88章 鱼香肉丝(2 / 4)

速。

很快宋皓就发现,哪儿有什么火灾,锅里的油,都才沸腾变熟。

咦,时间才过去了这么一会儿么,一两分钟?

宋皓先是懵逼,随之而来的则是狂喜,这时候也来不及去研究,究竟是仙法神奇,还是相对论带来的时间变慢的结果。

总之,管他修仙也好,科学也罢,对这种结果,能不能解释,于自己,都是大难不死。

宋皓的心情,一下子变得很不错。

普通人若是经历这种大起大落,要么就去找朋友分享、倾述,要么,就是忍不住引颈高歌……

总之需要发泄一番的。

宋皓也一样,不过他发泄的方法是大吃大喝。

于是宋皓啥也没做,继续刚才的步骤,炒起鱼香肉丝来了。

锅里的油已变热,他先将切好,并腌制过一番的里脊肉丝倒下去了。

嗞……

顿时,一种炒肉特有的香味儿钻入到鼻子里。

因为肉丝切得很细,所以不用多久的功夫,两三分钟就已经变熟,这个时候,需要不停的翻炒,让每一根肉丝都得到均匀的加热,而又不至于变糊。

原理非常简单。

但真要掌握其中的火候却很难。

美味珍馐不提,那些普通的家常菜式,也就那么几个步骤,为什么顶级大厨与家庭主妇做出来的,味道会差那么多?

原因无外乎两个。

一是火候的把握,二是各种原料比例的搭配以及添加作料的分量与时机。

说难不难,说易不易。

总之,学会做一样菜简单,但想要将其煮出大厨的味道,却是千难万难。

其实便是顶级的厨师,擅长的也就是那么几个菜式,其余的,虽然煮出来,远比普通人做的好吃,但与精通此菜肴的同僚相比,则远远不及。

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