宰场，杀牛的时候也是专门一起杀的，时间上有些出入。
所以就安排了蒋海的牛在最后两个出场，先出场的就是其他的四家公司。
第一个出场的就是这里的半个东道主，卡莱特公司的那头比利时蓝牛，比利时蓝牛确实是一个肌肉牛，但就像是刚才所说的，肌肉牛的肌肉当中，脂肪的分布并不是很好。
所以这头牛就是看着好看，吃起来未必好吃，在杀了之后，送到了台前。
经过评委的参考，最终给了一个8.2分的成绩，这样的成绩，就代表着这些人并不是很好看这头牛了，否则的话至少也得8.5以上的成绩才行，但卡莱特公司也不在意。
这头牛一开始就是只是为了打响名头而已，现在的它已经完成了自己的使命了。
在卡莱特公司之后，杜鲁门公司的那头安格斯牛，还有巴维塔公司的夏洛莱牛都被送了上去，两头牛最终的结果也都不错，杜鲁门公司的安格斯牛最终的成绩是8.8，全牛出肉64%，其中眼肉和上脑都有大理石纹路，但纹路并不是太好看，只有大概百分之零点五的肉可以算做是特优A级牛肉，一头公牛750公斤，最后出肉480公斤。
特优级别的牛肉为2.5公斤，特选级别的牛肉37公斤，优选级别牛肉274公斤，剩下的几十斤牛肉为标准和商用，这样的肉牛，在一般的庄园里面都是要当种牛来用的。
不过在这里，却连9分的平分都上不去，不得不承认，这展会确实是要求的比较严格。
8.8的得分不可谓低，但也绝对不高，这样的成绩别说拿冠军，前三都悬。
除了这头牛之外，巴维塔公司的夏洛莱牛也杀出了特优级的牛肉，不过牛要比安格斯牛大，但得到的特优级别的牛肉，却要比安格斯牛小的多，只得到了1.7公斤的特优级别牛肉的巴维塔公司，最终只得到了8.5的评分，也是牛王级别
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