肉质一丁点都不水，牛肉的那种紧实的口感，和略有一些膻的味道刚刚好。
但肉本身却特别的嫩，让你咬起来完全不费力，前面的牙齿一咬，就可以把进入到嘴里的牛肉，顺着纹理咬断，不粘牙，不沾牙，反而有一种Q弹的感觉。
然后牛肉进入到后槽牙上，再一嚼，那种多汁，但又不腻，配合着黑胡椒鲜辣味的美感，瞬间在味蕾上暴炸，充斥着整个口腔，让蒋海吃了一口想两口，吃了两口下一块。
是的，那巴掌大小的牛排，蒋海几乎两、三口就是一块，这么吃在上流社会看起来，是很失礼的，但在罗宾斯看起来，却是蒋海肯定了自己厨艺的意思，反而很开心。
不过说实话，罗宾斯－加西亚的手艺，呵呵，只能用一般来形容。
他做的牛肉，可能是为了追求烤熟，毕竟他知道蒋海是华人，而华人很少有吃生牛肉的习惯，所以他们平常的时候都是五成熟，最多七成熟的，但给蒋海做的，却是近乎全熟的。
在配比上就差了一些，再加上比较原始的调料，只能说味道一般。
但好就好在，他这牛肉上面了，在美帝，肉是很便宜的，便宜的令人发指，蔬菜才贵。
毕竟要来这里投资牧场，所以蒋海初步的了解过美帝的牛肉等级。
美帝的牛肉，分为两个评级标准，分别是肉质和年龄，按着大理石纹路，他们把牛肉分为特优，特选，优选，标准，商用，可用，切碎和制罐八个等级，而按着屠宰的时间不同，又分为ABCDE五个级别，A级指的是九个月到三十个月年龄大小的牛，B级是三十个月到四十二个月的牛，C级是四十二个月到七十二个月的牛，D级是七十二个月到九十六个月的牛，九十六个月以上的为E级，基本上在超市里面看到的好的牛肉，都是A级的。
没有人会把牛养到三十个月以上，除非今年的牛市不好，没有卖出
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