微的涩涩的感觉。
但是经过碱水处理过的面条本身，却更加的清爽弹牙，不会一煮就吃水的厉害，失去了面条本身的麦芽的香味。
而面条通过手中鞣制切割的过程，慢吞吞的在老板娘的手底下变成了粗面，在闽南，你可不会像可怜的小猪一般，连一碗粗面都找寻不到享受的方式。
而这只不过是漳州卤面的面条罢了。
它的卤子，更是十分的讲究。
带着普通民众的对于美食的追求，里边的每一样食材都是十分的常见，却是搭配的无比的和谐，最终成为了这个世界上最精致的味道与食材的大融合。
漳州卤面的汤底，用风干的鱿鱼加猪骨头熬制成高汤，再加上水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉的小丁勾芡成羹一般的糊糊。
这还是最普通的卤面的卤子，更有一些讲究的客人和店家，为了防止口味的单一性，还会为这里的居民特意的制作上两三种不同的打底卤料。
比如鸡汤的汤底，以及猪肚汤的汤底，让来这里吃卤面的食客们，一饱了口福。
看到了老板娘手中抓着下过的那不超过二两的面量，你大可不用太过于担心，因为这里的卤面又融合了另外一种最北方面食的吃法精华。
将这种面饼放在碗的最底部，在浇上卤汁之前，由食客亲自选择辅料往上边添加。
可以根据个人的口味，往不大的面条饼子上拼命的放着令人心仪的食材。
猪皮，猪大肠，猪肺，壳子肉，笋干，豆干，青菜。
直到你满意为止。
这时候的大碗里已经铺的满满当当，再浇上滚烫的卤汁，一碗极具漳州特色的卤面就做成了。
而十分知道内脏精华之美的中国人居住的地区中，北京和台湾可以说是其中的翘楚。
对于这种热腾腾的带着独特的香味的杂卤面，一行的几
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理