宝轩鱼府，干净明亮的大厅之内，服务员将一套锃亮的刀叉放在了郭宝军身前的桌子上，轻声的开口说道，而这突如其来的举动，使得郭宝军微微一愣，看了看桌上的菜肴之后，有些不明所以了起来。
中餐配刀叉的他不是没见过，可也需要特定的食材，而眼前桌子上的食材，他却一时看不出使用刀叉的地方。
“我来帮您切吧？”服务员心领神会的露出职业化的笑容，接着，在郭宝军的目光注视下，用漏勺将鱼汤内的鲮鱼打捞了出来，放在了身前干净的托盘上，叉子固定住鲮鱼之后，锋锐的刀锋，也是快速的划过鲮鱼身，将其切成了一块块椭圆形的厚片，也直至此时，郭宝军方才恍然大悟，望着托盘内被加工过的鱼肉，点头笑了笑。
“谢谢了。”郭宝军客气的对着服务员说道，看着服务员离开之后，带着些许好奇的夹起一块略厚的鱼片，放在了身前的吃碟内。
“原来这些蘸料，居然是为了吃鱼肉准备的。”郭宝军心头暗道，作为资深的厨师，此刻他也一眼就看了出来这鱼肉的不同之处，一般吊过鱼汤的鱼肉几乎都会软化，其内的营养成分流失的同时，也造成鱼肉的老柴，口感欠佳，而眼前的鲮鱼不同，鱼肉弹性十足，鲜香四溢，这一点，从外观以及筷子接触鱼肉的时候就能够清晰的察觉出来。
“真是独具匠心啊，先将鱼肉整片的剔出来，保证鱼皮完整的同时，去掉鱼刺，加入一些辅料剁成鱼蓉，然后摔打上劲，之后再度的将鲮鱼的外形还原，煎了之后，开始煮汤...”郭宝军心头暗道，看着那散发着阵阵鲜味的鱼肉，因为鱼肉被摔打出胶的缘故，与鱼皮之间的粘合度也非常的高，看着就充斥着弹牙的劲道。
郭宝军夹起吃碟内的鱼肉，脸上挂着一丝期待的放入到了口中，鱼肉入口，外面的一层淡薄鲜香的汤汁，直接率先的传递向感官，汤汁乳白浓郁，口味鲜香无比，直接缭绕着舌尖
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