原材料安全,至于我,以后若是还过来的话,提前打电话给你就是了。”王铭开口说道,看着一道道工序被快速的处理完成,暗暗的点头之时,也缓缓的转过身来。
“不错,各个岗位分工明确,衔接有序,不过,还是要注意一下卫生方面,一定要严格把关,餐饮这个行业,抛开其他的先不说,干净卫生的原材料,才是保证每一道美食最基础的东西,也是首要抓紧的,至于切配的质量问题,器械化永远都会比人的发挥更加稳定,这一点我倒不担心了。”王铭笑着开口说道,而随着他的声音落下,于海则是认真的点了点头,接着,两人走出肉食加工的厂房,出来之后,呼吸着外面的新鲜空气,王铭略一沉吟,再度的望向于海。
“排风再装几个,不行的话加几个空气净化器,确保一下里面的空气质量,想要产品健康,员工的健康,也要排在第一位,只有健康积极乐观向上的员工,才能够加工出更好品质的原材料来。”王铭再度的开口说道,而于海也是若有所思的点了点头。
“能够摊上你这样的老板,也算是员工的服气了,这样子的待遇,可并不好找。”于海笑着开口说道,接着,两人再度的进入到了海鲜加工的区域。
海鲜类加工的区域有所不同,海鲜加工半成品的区域没有机械,统一的人工处理,厂房的温度调配的很恒定,两排的水池内浸泡着不同种类的贝类鱼类以及其它海鲜,这里只进行初步的加工,比如鱼片,水发鱿鱼,海参等等一系列的原材料,而贝类的,则是负责清洁,人员并不多,可却依旧有条不紊的处理着各自负责的区域,而这其中的员工,因为对于刀功有一定的要求,也因此,其中的一些员工,几乎都是来自二商院的毕业生。
虽然他们尚且还年轻,可手下的刀法却丝毫不逊色,快速的处理着手中的食材,至于其他人,亦是忙碌着手中的工作,对于于海以及王铭两人的到来,不少人目光纷纷看来,即
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