健开口说道,而一旁的几人也都开口附和,至于首位之上的蓝海青,也是默默的点了点头之后,再度的将筷子落在了醉虾上面。
鲜活的南美虾在经过酒醉之后,除了保持了虾肉特有的鲜味和丰富的营养之外,还保留了它独特的口感,蓝海青小心的将南美虾捏在手中,逐渐的剥去虾壳之后,望着手中晶莹剔透且溢散着阵阵酒香的虾肉,将其放入到了口中。
轻微的冰凉之感带着醇厚的酒香,在口腔之中缓缓的飘散开来,淡淡的清香混合着经过中和的花雕酒的香味,刺激着舌尖的感官神经,也使得蓝海青开始了细微的咀嚼,而随着咀嚼,南美虾自带的咸鲜味道夹杂着海虾自身的水份,直接在口中流淌了开来,一股凉凉的酒香和虾肉爽滑的质感,随着咀嚼的过程,也充分的体现了出来。
“醉酒汁之中,应该加入了少量的玫瑰露,才能够使得这味道更为纯正。”白理事轻轻的抿着嘴唇,似乎在回味一般开口说道,而随着他的声音落下,贝永健也是点了点头。
“醉虾第一要诀,就是醉。如果醉虾的醉酒汁调配不当,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软,而只有上等的绍兴女儿红,才是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,犹如西厢记里所写着的“玉体横陈,肌如凝脂,当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在,不过,在这一点上,因为材料的限制等原因,这一道醉虾,则是没有彻底的将它的精髓挖掘出来,不过,总体来说的话,还不错。”贝永健轻声的开口说道,对于海鲜类菜肴的刺身以及酒醉,可是他的强项。
而随着贝永健的声音落下,白理事亦是深有同感的点了点头,即便是一旁的蓝海青,也都笑着看向贝永健:“很难得啊,我以为这些年的养尊处优,都让你这家伙将这些遗忘的
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