水，随着小火炉的火焰升腾，开始缓慢的加温。
将早已准备好的老母鸡拎了出来，交由二火师傅焯水之后，将其放在了沙煲内，接着，浸泡刷洗干净的猴头菇，被三胖挤掉其中的残留水份，改刀之后，与党参以及大枣一同递给王铭，加入到了沙煲中。
火焰被王铭调的略大了一些，随手接过三胖再度递来的葱姜片，放入沙煲内后，王铭将盖子改了上去，大火呼啸之中，不多时，其内的原汤便被烧了开来。
打开盖子撇去上面的浮沫，王铭将火焰调小，再度的盖上盖子之后，文火慢慢的炖了起来。
老母鸡营养成分颇为丰富，对于脾胃两虚有着很好的补助作用，而且其中含有丰富的蛋白质，猴头菇的营养价值也非常高，对脾胃的效果也很不错，两种几乎有着相同功效的食材相结合，彼此相得益彰，对于养胃以及胃粘膜的防护，有着不错的食疗效果。
趁着沙煲内的汤小火慢慢炖煮，王铭收回目光，凌风如今处于恢复期，通过这几天的流食消化，也到了能够进食一些营养丰富一些的菜肴，而至于主食，也能够食用一些。
胃不舒服的人最忌讳吃烫面以及死面，王铭略一沉吟，炖汤需要一个较长的时间，也正好趁着这个空档，做一些主食出来。
目光扫视一圈，刚好看到冷荤师傅初步加工出来的皮冻，王铭眼前微微一亮，接着，将焯水且已经煮至八成熟的皮冻拿了一些过来。
安排三胖将皮冻切成小粒之后，王铭开始着手和面，蟹天蟹地所采用的原材料，包括用量并不庞大的面粉，都是市面上最好的产品。
老河套的高筋粉，算的上市面上首屈一指的高质量面粉，它的原材料河套小麦的产地，主要集中在巴彦淖尔的磴口县以及乌拉特前旗，阴山等地，这种特定区域种植的小麦，因为昼夜温差大，小麦中积累了大量的糖分和蛋白质，营养颇为丰富，最为适合包子
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