高远，即便是对于王铭有信心，李龙也是极为小心的尝了尝味道。
“锅烧肘子。”
将锅清洗干净，锅内加入食用油，王铭转过身，将盘子里倒扣的一份肘子端了过来，这一道锅烧肘子，同样是鲁菜中比较具有代表性的传统菜，选料的话，根据个人口味的不同，一般都是会选择肥瘦均匀的后肘，上火烧焦表皮，使得其上的猪毛被尽数的烧掉之后，放入开水中加热，然后捞出，用钢丝球刷去表面的焦皮，然后放入清水中浸泡。
用简单的酱汤炖熟之后，打捞出来，趁热剔骨，平摊在盘子中，肉皮的部分朝上，抹上鸡蛋液之后，轻轻的拍打上一层淀粉，放入油锅中小火炸至表皮焦黄，捞出控油之后，放入墩上改刀，切成手指般的条状。
望着眼前锅烧肘子的半成品状态，王铭从选料以及成品，都一一的在脑海中脑补出来了画面，此刻随着锅内的油温上升，王铭将半成品的肘子拿过来，小心翼翼的推出盘子，顺着锅边轻轻的划入锅内。
“嗤嗤...”
伴随着肘子入锅，油锅开始沸腾，释放着属于它得高温的同时，也将肘子内的水分全力的进行着挥发，王铭拿过手勺，一勺勺的热油浇在肘子的上方，使得其上的部分也加快成熟。
逐渐的，随着其内的水分大量的被挥发，肘子逐渐的在热油中沉浮，眼见着其上的颜色已经呈现出酥黄色，王铭将其打捞出来，放入一旁控油之后，抬眼望去，调理台上已经空空如也，这才将锅内的油倒进了油古之中，旋即将火焰悄然关闭。
此刻钟歌已经将锅烧肘子所需要的辅料准备完毕，只见光滑的尺二月光盘上，一片青翠欲滴的生菜叶放在中央，显然是为了装改刀之后的肘子所垫底，而两旁，则是葱条和黄瓜条的整齐码放，另外，除却摆成了扇形的春饼围绕月光盘周边摆放之外，还有两种小料，一种最为常见的味椒盐，而另一种，则是用草莓
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