之后,均匀的沾上一层淀粉,然后一一的下入锅内,进行炸制。
很快,一朵朵犹如盛开的菊花一般的雪白鱼花浮现在油面上,王铭见状,将火焰调小之后,蘸好淀粉的鱼头等部分,也被他一一下入锅内。
眼见得锅内的鱼肉开始上色,呈现出浅黄的颜色时,王铭再度的将火焰调大,使得其内的鱼花肉质外的淀粉层更酥脆一些时,将其逐一的打捞了出来。
锅内注入底油,加入番茄酱以及浓缩的柠檬汁进行搅拌炒制,旋即加入白醋,白糖,以及少许的食用盐,搅拌均匀之后,加入少许清水,品尝到了那一抹酸甜适中的味道之后,勾芡,使得其内的酸甜汁浓稠,旋即加入一些热油进入锅内,维持酸甜汁的高温时,也让那汁液的亮度,更透亮了一些。
将炸好的鱼花瓣摆放成为一个圆圈,多余的逐渐的搭建在上面,鱼头的部分,则是当做装饰,放在前方的位置,旋即随着嗤拉的声响,色泽红亮,酸甜适中,造型别致的菊花全鱼,便展现在人们的视线之中。
任凭监考席位旁的小弟将其端走,王铭快速的刷锅,其内注入清水,加入少许的食用盐,待其沸腾之后,将主料的内酯豆腐丝小心的倒入其中,小火轻微的翻滚下,撇去其中的浮沫,接着,用不锈钢的漏勺小心的取了出来,放入一旁,接着,鸡丝火腿以及青笋木耳切成的细丝,也是在水中沸腾了少许的时间,亦是被打捞出来。
锅内重新注入清水,将所有材料尽数的小心放入其中,加入食用盐,鸡精,小火熬煮片刻,勾芡出锅,倒入透明的玻璃器皿之中。
王铭的整个操作过程之中,也没有了争强好胜之意,动作行云流水,丝毫不显得拖沓,使得看台上围观的众人都暗自惊叹时,其身后的李繁铭,也是再度的苦笑一声,这第二轮的考核比试,他再度的慢了一拍。
随着第二轮的考核菜品被烹饪出来,众多的目光,皆是从两人
本网站为网友提供小说上传储存空间平台,为网友提供在线阅读交流、txt下载,平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现,无人工干预,本站自身不编辑或修改网友上传的内容(请上传有合法版权的作品)
如发现本站有侵犯权利人版权内容的,请向本站投诉,一经核实,本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理