一连三天，王铭小店的生意逐渐的稳定了下来，而王铭对于店里每日的销售，也都有了限制，原因无他，梅卡一个人的工作量太过于庞大，而且，即便是定量销售，每天的营业额也能够保持在一个极为客观的范围，豆豉酥鱼的售卖并不理想，每天也就几十条的样子，而这也完全在王铭的预料之中。
那种风味的小鱼类的凉菜，原本就是下酒菜的专属，王铭的定位，也是逐渐的将其推广向各大酒楼饭店，从而以量来求取利润，可因为这一阵子的忙碌，一直没有时间去做，也因此，暂时的搁浅下来，只在小铺售卖，虽然量不大，却也有了一些忠实的顾客。
御福楼的生意，也逐渐的趋于稳定了下来，有海鲜作为招牌主打，配备御福楼拿手的经典传统菜，食客也逐渐的多了起来，而最主要的是，水煮鱼的售卖，在经历了一两天的平淡期之后，在第三天的中午，大厅中有了四五份的水煮鱼上桌，麻辣鲜香的味道，也逐渐的弥漫在庞大的厅内，好评不断的同时，也吸引了更多的食客专程的前来，品尝以水煮鱼为主打菜的海鲜类产品。
而至于传统菜的售卖，也有回温，可却缓慢，而对此，厨师长王铭也再三强调，即便是如今御福楼已经被几乎一半的海鲜菜品所占据，可作为传统的老菜，依旧要保持认真对待的精神，而这一点，王铭深表赞同，水煮鱼的火爆，也是短暂的两年，未来各种菜肴推陈出新的速度，即便是重生过来的王铭，也都不能尽数的详见。
而在第四天，作为招牌菜的水煮鱼，也迎来了属于它的春天，售卖的量从每天七八份开始，逐渐的上升到了如今日销破百的火爆场面。
御福楼，干净整洁的大厅之中，空调开足了马力的伺候着厅内的食客，此刻早已爆满，几乎绝大多数的桌上，都有一份招牌菜的水煮鱼，那等麻辣鲜香的味道弥漫开来，不光充斥着大厅，甚至连小厅之内，都有不少客人轻轻的嗅了嗅鼻子
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