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【125】美味的烤鸭和卤鸭(2 / 7)

苏桥让陈烈阳他们把烤鸭继续放进炉子里面烤以后,他就把已经醒好的面团拿出来。

面团擀成一根长条,然后掐成一个个小团,再次用擀面杖把小小的面团擀成饺子皮的模样。

把小小的面团擀成饺子皮的模样以后,再次在每一张饺子皮上面刷上面粉,或者刷上油都可以。

刷上了油或者面粉以后,把一张张的饺子皮贴在一起,然后再次用擀面杖把饺子皮擀成大大的饼的模样。

陆陆续续的把饺子皮都擀成了,大饼的模样以后,苏桥找了一个蒸屉,然后把这些饼皮给放到蒸屉里面上锅蒸熟。

在苏桥忙着的时候,其他人也没有闲着,他们要把葱黄瓜,萝卜胡萝卜之类的全都可以洗干净了。

当然还有绿豆芽、黄豆芽,这些都是暖暖短短的时间之内催生出来的,很新鲜、很鲜嫩的豆芽。

把葱、黄瓜、萝卜,胡萝卜全都洗干净了以后,交给陈烈阳把萝卜和胡萝卜全都切成丝。

土豆也切干净切成丝,然后放到水里面泡着,防止土豆丝氧化。

大蒜剥皮了以后拍成,蒜末,然后再把蒜末给剁成蒜泥。

还有腐竹和豆皮也都泡好了,莲藕也切片切丝。

然后把已经腌好了的可以吃的酸豆角、酸菜,萝卜干,榨菜,这些都拿出来放到碗里备用。

葱和黄瓜、白萝卜丝,胡萝卜丝这些,都不需要再加工的。

锅里蒸着饼皮的水烧开了以后,几分钟的时间饼皮就已经蒸熟了,把饼皮拿出来放到一遍放凉后苏桥就直接用蒸饼皮的水,把腐竹、豆皮、土豆丝和藕丝全都过一遍水焯熟。

焯熟了那些腐竹豆皮、土豆丝以后,苏桥开始制作辣椒油。

酱油、醋、蓝色七星草粉末、辣椒碎、干辣椒碎等调料放到碗里,再加入一点炒熟的花生碎、黄豆等,然后把鱼油放到锅里烧热

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